Saveurs d'automne: cake à l'orange et au potiron

Il y a quelques mois, je vous annonçais que j'emménageais chez l'Homme. 

Imaginez-vous la scène: moi, les yeux pleins d'étoiles de l'amour, et une tonne d'affaires de fille (incluant 30 paires de chaussures et un container d'équipement de pâtisserie) qui envahissait un T1. 
Au début, on a géré cela comme des chefs. L'homme a investi dans une grande armoire, j'ai fait don des vêtements que je n'avais pas portés depuis 3 ans (et que je gardais "juste au cas où"). J'ai fait mes adieux temporaires à ma machine à crème glacée (elle date des années 70s, elle marche du tonnerre mais elle est énorme!) et mon gros robot de pâtisserie, qui sont partis hiberner dans le grenier. 
9 mois plus tard, un tiers de mes affaires est encore dans des boites. Le seul rayon de bibliothèque qui m'appartient a été envahi par les derniers romans de l'Homme, et parfois, quand je suis en colère contre lui, j'aimerais bien pouvoir partir dans une autre pièce (qui ne serait pas la salle de bain). Oh, serait-ce la fin de la période "lune de miel"? Hum...oui, il y a peut-être un petit peu de cela aussi.
L'Homme et moi sommes parvenus à la dure conclusion que cela ne peut plus durer. 
On achète une plus grande maison.

Cake orange-potiron

C'est l'un des meilleurs cakes tout simple que j'ai fait depuis très longtemps. Comme souvent dans les cakes aux légumes, ce cake n'a pas vraiment le goût de potiron, mais il a sa texture super moelleuse et sa richesse délicieuse. 
Le mariage orange-potiron est un vrai succès. 
Avec son mélange d'épices et sa belle couleur orangée, c'est le cake de l'automne par excellence!

Ingrédients 

225g de farine blanche

3 c. à c. de levure chimique
1 c. à s. de mélange d'épices "couleurs d'automnes": j'ai utilisé de la cannelle, de la noix de muscade et du curcuma
1 c. à c. de gingembre en poudre
175g de sucre en poudre
3 gros oeufs battus
1 c. à c. d'extrait de vanille
200ml d'huile de tournesol
225g de purée de potiron/butternut squash (en boite de conserve cela va bien. Il faut de la purée non assaisonnée, 100% potiron)
1 orange: jus et zest

Préparation 

1/ Préchauffer le four à 180deg C. Beurrer un moule à cake ou à manquer de taille moyenne. 

2/ Tamiser la farine, la levure, les épices dans un saladier. Ajouter le sucre et mélanger. Faire un puit au milieu, ajouter les oeufs, l'huile, l'extrait de vanille, le jus et le zest de l'orange et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse (sans grumeaux). Ajouter la purée de potiron et mélanger bien.

3/ Verser la préparation dans le moulet faire cuire au centre du four pendant environ 45-55min ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau ressorte sec. Laisser refroidir pendant environ 15min avant de sortir du moule et de refroidir sur une grille de refroidissement.

4/ Saupoudrer de sucre glace et servir.

Recette adaptée de Nigella Lawson

Tartelettes au beurre de cacahuète et chocolate façon cheesecake

Yaourt grec? J'adore. Il est épais, crémeux, et a cette petite point d'acidité qui lui donne du panach' et qu'on se retrouve pas toujours dans les autres yaourts.

En Angleterre, un de mes marques préférées de yaourt grec est Fage Total Greek Yoghurt, et en particulier la version 0% qui est presque aussi crémeuse que la version normale, sans la graisse. 
Je savais qu'on peut cuisiner plein de bonnes choses avec du yaourt, mais ne le mangeais quasiment qu'au ptit déj avec des céréales ou en dessert avec des fruits et du miel. Je crois que je manquais surtout d'inspiration.

Quand j'ai été invitée au lancement du livre de recette de Total Greek Yoghurt, alors que je venais rentrer de Grèce et que j'étais encore sous le charme des recettes et des yaourts locaux, je me suis dit que c'était un signe des dieux grecs eux-mêmes. Mon amour pour le yaourt grec était prêt à passer à la vitesse supérieure.

Sophie Michell revisite des recettes traditionnelles grecques comme le pastichio, et propose plein de recettes de dips, de sauces et de desserts à base de yaourt grec.
J'ai testé pour vous la recette de tartelettes au chocolat et au beurre de cacahuète façon cheesecake, dans laquelle j'ai remplacé le yaourt grec par ma version 0% habituelle de la marque.
Verdict: je ne prétendrai pas que c'est un dessert light car la base au chocolat, le fromage frais et le beurre de cacahuète compensent largement le fait que j'ai utilisé du yaourt 0%, mais le résultat est super mignon, très bon et le dessert est super facile à faire!

Tartelettes au beurre de cacahuète 

et au chocolat façon cheesecake

Ingrédients, pour 4 petites tartelettes
5 or 6 biscuits sablés au chocolat
20-25g beurre
40g beurre de cacahuète
40g fromage frais (philadelphia)
30g yaourt grec Total 0%
1 c. à s. sucre glace
1/2 c. à c. extrait de vanille
1 or 2 carrés de chocolat noir, pour décorer

Comment faire les tartelettes au beurre de cacahuète et au chocolat façon cheesecake
1/ Dans un mixeur, réduire en poudre les biscuits au chocolat. 

2/ Faire fondre le beurre et bien le mélanger avec la poudre de biscuit. Presser la préparation dans le fond de moules à tartelettes et placer au réfrigérateur pour 1h ou au congélateur pour 15min.

3/ Dans un saladier, battre le beurre de cacahuète pendant 1 minute. Ajouter le fromage frais et battre pendant 1 min de plus. Ajouter le yaourt grec et battre 1 à 2 min de plus. Ajouter le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille, et battre le tout jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. 

4/ Déposer la préparation au beurre de cacahuète sur les fonds de tarte, à la cuillère ou à la poche à douille (si vous souhaitez un rendu plus sophistiqué), et placer au réfrigérateur pendant environ 1h. Manger dans la journée.  

Total Greek Yoghurt, le livre de recettes. Recettes par Sophie Michell (livre en anglais)

 
NB: On m'a offert le livre de recette Total Greek Yoghurt, mais je n'ai pas été commissionnée pour en écrire une recommandation. Sauf si cela est précisé, le contenu de mon blog n'est pas sponsorisé.

Am Stram Gram...les Cyclades de l'Ouest: Kea, Sifnos et Kythnos

Mer bleue azur, cuisine délicieuse, îles paradisiaques...la Grêce inspire des merveilles.
Quand L'Homme et moi avons décidé d'aller passer deux semaines de vacances en Grêce au mois de Septembre, la question qui se posait à nous n'était pas de savoir si c'était une bonne idée, mais plutôt comment allions-nous choisir quelles îles visiter parmis les quelques 6 000 îles grecques?

Je ne vai pas vous mentir, la décision a résulté de quelques lectures de blogs/sites de voyages, et d'une bonne partie d'Am Stram Gram, Pic et Pic et Colegram.

Notre choix final s'est porté sur trois îles qui répondaient au brief suivant: 
- proches d'Athènes, pour limiter les temps de voyage
- idéales pour faire des balades et enfiler son masque et tuba pour regarder les poissons
- pas trop touristiques
et les gagnantes étaient les Cyclades de l'Ouest: Kea, Kythnos et Sifnos.

Quelques infos clés: 
- Ces îles sont principalement visitées par les athéniens pendant l'été et les weekends. En Septembre, hotels et tavernes étaient encore tous ouverts, mais nous avions pratiquement les îles pour nous tous seuls: ce qui est plutôt rare en Grèce. 
- Sifnos est tout de même plus populaire, notamment auprès des touristes français. L'île reste quand-même très peu fréquentée en cette saison, surtout en comparaison aux Cyclades plus célèbres comme Santorin.
- Le quad est un super moyen de se déplacer sur ces petites îles qu'on peut traverser de bout en bout en 2 ou 3 heures (à 40km/h). La location n'est pas chère, c'est pratique (car les routes se transforment très souvent en pistes), ce n'est pas dangereux (surtout s'il n'y a personne sur la route comme c'était le cas en Septembre), pas besoin de permis moto, et c'est super rigolo! Je suis devenue une vraie pilote de course! ;-)
- Il semble qu'il y a plus d'églises que d'habitants en Grèce. On en prend plein les yeux de magnifiques petites églises blanches aux toits bleus.
- Les grecs sont très gentils, et comme toujours, dès qu'on fait l'effort de les saluer dans leur langue, on est accueilli partout avec le sourire.
- La nourriture grecque est absolument délicieuse. J'y consacrerai bientôt un article spécial.
Pour le reste, je laisse les photos parler d'elles-mêmes. Si vous souhaitez visiter ces îles et voulez plus d'infos, n'hésitez pas à me contacter!

Comme toujours, Chocolat l'Ourson voyageur était de la partie et a posé pour les photos.

Kea

Kea

Korrissia, le port principal de Kea

Depuis le ferry entre les îles, on aperçoit parfois des dauphins!

Kythnos, Loutra

Le port de Loutra, Kythnos

Kythnos

Kythnos

Sifnos, Appolonia

Chocolat l'Ourson "Elle ne sent rien cette fleur?"

Sifnos offre de belles balades à la journée

Si vous ne me connaissez pas, c'est à cela que je ressemble ;-)

Les artisans potiers de Sifnos font la renommée de l'île

 

La fameuse salade grecque

Le Parthenon, Athènes

Où se loger:
Je recommande chaudement les trois pensions/hotels où nous avons logé, qui étaient parfaits!
Sur Kea: Koralli Studio. Le propriétaire est très gentil et donne plein de conseils inintéressés de visites, de restos. Les studios sont équipés d'un petit frigo, d'une plaque chauffante et d'un peu de vaisselle pour se faire à manger. Ils sont parfaitement situés, à 5min à pied du centre ville du petit port de Korrisia qui est le port où arrive et d'où repartent les bateaux pour Athènes, et qui est le village principal de l'île. 
Sur Kithnos: Kontseta. Cette pension familiale est encore parfaitement placée sur les dessus du petit port et village principal de l'île. Les propriétaires sont très gentils et discrets, La kitchenette des studios est équipée du minimum vital (mais nous n'avons jamais cuisiné). Les chambres sont comfortables et super jolies, et ont des petites terrasses privées avec vue sur le port qui offrent des couchers de soleil spectaculaires tous les soirs.
Sifnos: Xerolithia. Un très joli hotel à quelques minutes à pied du port et centre du village, avec une magnifique piscine. Le jeune couple de priopriétaires est charmant, et la dame fait elle-même les gâteaux servis au petit déjeuner!

Comment s'y rendre: 
Depuis Londres: vol low cost jusqu'à Athènes, puis ferry (1h) jusqu'à Kea. D'île en île, le ferry met environ 1h30. Un ferry express permet de remonter de Sifnos à Athènes en moins de 3 heures.