Scones aux Cerises Confites de Provence

La chambre d'amis est prête, L'Homme nous a équipé d'un barbeuc de compèt', que la fête commence!
Nos amis et familles réservent des weekends et vacances pour venir nous voir et nos agendas se remplissent de dates de soirées entre amis, pour mon plus grand plaisir.
Je rêvais d'avoir une maison pour pouvoir y rassembler L'Homme et les gens que j'aime, et c'est exactement ce qui est en train de se produire. 
Il ne nous faudrait plus qu'un peu de soleil pour que ce premier été dans notre nouveau nid londonien soit parfait, mais ce serait sans doute être un peu trop exigeante (Londres nous gratifie cette année d'un de ses étés pluvieux et froid, brrrr) ;-)

Scones aux Cerises Confites de Provence

Ingrédients:
 450g farine blanche
4 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. bicarbonate de soude
100g de beurre froid, coupé en dés
2 c. à s. de sucre en poudre
284ml de lait, mélangé à 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc, le tout bien mélangé et laissé posé 5min
2 c. à s. de lait
2 c. à c. d'extrait de vanille
220g de cerises confites de Provence 100% naturelles, certaines coupées en deux et certaines coupés en quartier 

Préparation de scones aux Cerises Confites de Provence: 
1. Préchauffer le four à 220C (chaleur tournante) /200C (gaz). 

2. Tamiser la farine avec 1/2 c. à c. de sel et le bicarbonate de soude. Avec le bout des doigts, travailler le beurre dans la farine et émietter jusqu'à ce que le mélange forme une fine chapelure. Ajouter et mélanger le sucre en poudre

3. Ajouter le mélange lait-vinaigre, un petit splash de lait, la vanille et les cerises et mélanger rapidement avec une cuillère en bois. Transferer sur un plan de travail fariné et former une boule de pâte en la travaillant le moins possible. Etaler au rouleau à pâtisserie à une épaisseur d'environ 3 semaines, et découpés des disques d'environ 6-7cm de diamètre. Si la pâte est trop collante, plonger vos mains dans la farine et retravailler là légèrement.

NB: moins vous pétrirez la pâte et plus vos scones seront friables (ce qui en théorie la texture traditionnelle recherchée)

4. Transferer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson fariné, brosser le dessus avec un pinceau trempé dans du lait et faire cuire 10-12 mins jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la clotted cream ou à défaut du beurre et de la confiture.

Dublin #2 : cafés, marchés et shopping

Dans mon dernier article, je vous parlais de ma récente redécouverte de la charmante capitale irlandaise : Dublin. 
A côté de Londres, Dublin est toute petite. Cela en fait une ville très facile et agréable à découvrir à pieds en quelques jours. En réservant un peu à l'avance, on peut même trouver un hôtel au centre ville un à prix très raisonnable. 
Dublin regorge de jolis petits magasins, marchés et cafés. J'y ai même découvert un super marché aux puces. 
Vivement mon prochain séjour dublinois! 


Dublin: cafés, marchés et boutiques

• Fallon and Byrne: cette institution dublinoise est un genre de supermarché haut de gamme (pour les Londoniens, pensez Wholefood market), qui contient aussi un restaurant et un coin bitrot (et même une salle de ball!). On peut y acheter des plats à emporter ou à déguster sur place au coin bistrot. Essayez les sandwichs ou le chili con carne, ils sont délicieux. 

• Avoca: ce joli magasin propose de la déco, de beaux tissus, des livres, de la vaisselle,...et un "food hall" de très bonne qualité, dont des pâtisseries à manger sur place ou à emporter. Il y aussi un restaurant au troisième étage. S'il est plein (ce qui semble être souvent le cas le weekend), vous pouvez quand-même vous régaler de la plupart des pâtisseries au petit café du food hall au sous-sol. Il parait même que leurs sandwichs font partie des meilleurs de la ville. 

• The Fumbally: un café ultra hispter de Dublin 8, aussi charmant que cliché. Passez la porte et vous vous croirez dans un café cool de Berlin. Une fois installé à table, on y déguster des plats simples et frais en buvant un jus de betterave et pomme pressé à froid.

• Temple bar market: ce petit marché caché sur une petite place de Temple Bar se tient tous les samedis de 10h à 16h30. On y trouve des produits locaux et des plats cuisinés à emporter.

• Dublin Flea Market: ce marché aux puces prend vit tous les derniers dimanche du mois dans le 8ième arrondissement. On y chine des antiquités, de la déco, des vêtements. Une petite faim? Le hangar de la "co-op" propose des stands de cuisine ethnique à déguster sur place. 

 

Fallon and Byrne

Temple Bar Market

Le Chateau de Dublin

Fromage irlandais