Banoffee pie - Tarte banane / caramel

Les cheveux des filles, comme les gâteaux, se répartissent en deux catégories :

- Les gâteaux qui nécessitent des heures de préparation et beaucoup de talent, sans pour autant aucune garantie de résultat
ex : ma tignasse maudite, les macarons

- Les gâteaux qu'on prépare en 10 min les yeux fermés et qui font à coup sûr chavirer le coeur des garçons. 
ex : la sublime chevelure sauvage de ma meilleure copine qui n'a jamais vu un peigne de sa vie et qui se reveille tous les matins avec un effet coiffé-décoiffé à la Jacques Dessange, la banoffee pie

J'omets volontairement la troisième catégorie de filles qui passent 30 min devant la glace à savamment se décoiffer pour nous faire croire à "Oh, j'ai juste eu le temps de sauter dans mon jean, j'ai l'air affreuse", parce que même si les garçons sont dupes, nous, on nous la fait pas, cocottes.

Dans tous les cas, la nature est mal faite, et si la banoffee pie n'était pas si délicieuse, on ne lui pardonnerait pas d'être si facile à faire.

Banoffee pie - 

Tarte Banane / Caramel / Chantilly

"Banoffee" vient de banana et toffee (caramel).
Elle est très riche, alors seul un petit morceau suffit (enfin... j'en mange la moitié d'une sans aucun problème), mais elle justifie à elle seule un voyage en Grande Bretagne!

Ingrédients:

1 paquet de biscuits sablés (environ 12) de type speculoos, bastognes, roue d'or

50g beurre doux

Environ 350 de sauce au caramel (caramel au beurre salé, dulce de leche – voir ci-dessous comment faire la confiture de lait / le dulce de leche)

2 bananes

Environ 350ml de crème fleurette entière

Faire la banoffee pie:

1/ Préchauffer le four à 180°C

2/ Réduire les biscuits en poudre dans un robot mixeur, ou les placer dans un sac en plastique et les écraser en les frappant avec un rouleau à pâtisserie.

3/ Pour faire la base de la banoffee pie : faire fondre le beurre dans un bol au micro-onde, et mélanger avec la poudre de biscuit. Foncer la préparation sur le fond d'un moule à gâteau au fond amovible / ou dans un plat à tarte, et faire cuire au four environ 15min (ou jusqu'à ce que la base soit bien dorée). Laisser refroidir complètement. 
A ce stade, vous pouvez retirer les bords du moule à gâteau si vous le souhaitez (je ne tenterais pas de transferer le fond de tarte sur un autre plat de peur qu'il se brise en morceaux)

4/ Etaler le caramel sur le fond de tarte, et idéalement réfrigérer 15min jusqu'à ce que le caramel se tienne à nouveau.

5/ Couper les bananes en rondelles d'1cm d'épaisseur et les répartir sur le caramel

6/ Fouetter la crème fleurette en chantilly légère et répartir sur la tarte (faire des petits pics avec une petite cuillère pour faire joli). Réfrigérer au moins 3h pour que la chantilly prenne bien

Servir bien frais!

Comment faire de la confiture de lait / du dulce de leche?
 
Verser environ 400 g de lait concentré sucré dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une couleur caramel doré. Attention, il va s'épaissir et durcir en refroidissant, texte idéale pour les biscuits du millionaire. 
Pour obtenir une texture plus souple et liquide, idéale pour la banoffee pie, ajouter 20g de beurre au lait concentré en début de cuisine. Encore une fois, stopper la cuisine quand le caramel prend une couleur dorée.