C'est de la boulette....d'agneau!

Youpi, je pars en vacances!
Comment ca "encore"?

Je ne pars pas en vacances tout le temps, j'ai juste légèrement tendance à vous parler surtout de mes vacances (et puis est-ce que ça vous intéresserait vraiment que je vous parle de mon quotidien au boulot? Naaan, c'est bien ce que je pensais)

Cette fois, je m'envole pour le Kerala, le sud-ouest de l'Inde. Je ne suis jamais allée en Inde, donc ca va être la grande aventure. 
Mais ne vous inquietez pas, j'ai L'Homme et Chocolat mon ourson voyageur pour me tenir la main quand on traversera des rivières. qu'on se perdra, qu'on mangera de la nourriture qui fait peur. Ce qui est certain, c'est que je vai vous ramener plein de photos, et j'espère de belles recettes!

En attendant, je ne vous laisse pas le ventre vide, voici l'une de mes recettes salées préférées du moment. 
Bon appétit, et je vous dis "à dans 2 semaines"!

Boulettes d'agneau à la menthe et aux épices, 
servies avec leur carpaccio de courgettes

et ma petite sauce au fromage blanc

La boulette, c'est un élément incontournable de la cuisine britannique. 
On peut la faire soi-même super facilement, l'assaisonner à tout ce qu'on veut, en faire d'avance et les congeler crues pour les cuire sur commande... 
On en met dans des sauces avec des pâtes, dans des casseroles de légumes d'hiver, dans des sandwichs. 
Je vous le dis, la boulette est tendance!

Mes petites boulettes sont à l'agneau et à la menthe, mais vous pouvez bien sûr remplacer l'agneau par du boeuf hâché, et assaisonner les boulettes à toutes les herbes et épices de votre choix.
Ce plat est léger, délicieux, et vous pouvez facilement doubler ou tripler les quantités si vos invités sont nombreux, sans que cela ne requiert beaucoup plus de travail.

Ingrédients pour le carpaccio de courgette (pour 2 personnes)
2 grandes courgettes (ou 3 petites)
1/2 citron
huile d'olive extra vierge
sel et poivre

Faire le carpaccio de courgette

1/ Laver les courgettes, couper les bouts, et tout en laissant la peau, les couper en lamelles très fines dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe (un éplucheur à légumes).
2/ Placer dans un saladier
3/ Assaisonner du demi jus de citron, de quelques c. à s. d'huile d'olive, de sel et de poivre, et laisser mariner au réfrigérateur 30min à 1 heure. 

Ingrédients pour les boulettes d'agneau à la menthe et aux épices

Environ 400g d'agneau hâché
Une douzaine de feuilles de menthe fraiche, finement émincées
2 c. à s. de chapelure (optionnel) + 3 c. à s. de lait
1 or 2 oignons de printemps, finement émincés
1/2 c. à c. de paprika, 1/2 c. à c. de poudre de piment, 1/4 de c. à c. de graines de cumin ou de coriandre, sel et poivre

Faire les boulettes d'agneau: 

1/ Dans un grand saladier, faire tremper la chapelure dans le lait pendant quelques minutes jusqu'à absorption

2/ Ajouter tous les autres ingrédients, et bien mélanger. 

3/ Avec les mains, former des boulettes avec la préparation (de la taille de petite balles de ping pong) et les placer au réfrigérateur pendant environ 30min pour qu'elles durçissent un peu avant de les cuire (sinon elles risquent de tomber en morceaux à la cuisson)

4/ Faire cuire au barbecue ou dans une poele légèrement huilée. 

Sauce d'accompagnement au yaourt

Mélanger 3 à 4 c. à s. de yaourt grec avec du basilic finement émincé, qq gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.

Au moment de servir: 

Dans une tortilla, placer 3 boulettes, quelques feuilles de roquette, une lampée de sauce au yaourt, rouler la tortilla, et servir accompagné du carpaccio de courgettes.

Autre possibilité: vous pouvez remplacer la tortilla par du couscous, et toujours servir avec le carpaccio et la sauce au yaourt.

Cet article est dédicacé à mes super copines de Mailing Liste, qui 10 ans plus tard, même à 23h30, répondent toujours présentes pour aider leurs copines à prendre des décisions de la plus haute importance, ou bien choisir entre "c'est de la boulette", "la boulette c'est super chouette"
"- Ah ouai spéciale dédicace à Diam's! 
- Attends, mais tu sais que boulette ca se dit polpette en italien?
- The recette of The boulette!"
 Love you girls!

L'escapade marocaine de Chocolat l'Ourson Voyageur

Mon équipe d'impro et moi (fbi-improvisation.com) avons été invités à un festival d'improvisation théâtrale au Maroc il y a quelques semaines. 
Nous avons été accueillis chaleureusement à Casablanca et Marrakech par des jeunes marocains partageant notre passion de l'impro. 

Evidemment, Chocolat l'Ourson Voyageur, a sauté dans mon sac de voyage et est aller faire un tour à la plage et au souk, s'est fait de nouveaux amis et a goûté à la délicieuse cuisine marocaine. 

Avec des vols low costs reliant Londres au Maroc toute l'année (le train entre Casablanca et Marrakech ne coûte que 9€) et un dépaysement garanti, on y retournera, c'est certain!

Caché au centre du souk de Marrakech, je vous conseille la petite merveille de restaurant La Terrasse des Epices, pour déguster de délicieuses spécialités marocaines sur un rooftop à l'ombre. 
Prenez-vous un tagine ou un couscous, sans oublier un jus d'avocat!

Et pour voir de l'impro en français à Casablanca, c'est chez les fantastiques S'toon Zoo qu'il faut aller!

A la recherche du Meilleur Carrot Cake

Le carrot cake: le gâteau qui fait peur (quoi? un gâteau aux légumes?) et qui pourtant change votre monde la première fois qu'il entre en contact avec vos papilles. 

Voilà bientôt 5 ans que je voue une véritable adoration à cette spécialité pâtissière.

Co-membre fondatrice du Comité International du Carrot Cake avec Rohanne du très joli blog Entre Biberons Et Mascara, j'ai pourfendu livres de recettes et pâtisseries londoniennes pour tester et trouver pour vous la meilleure recette de carrot cake, pendant que Rohanne prenait d'assault les rues de Paris pour vous trouver les meilleurs carrot cakes du côté "baguette" de la Manche. 

Après mises en commun de nos études scientifiques et approfondies, nous sommes tombées d'accord sur ce qui fait un sublime carrot cake: 

- Sa texture: riche, moelleuse. Plus il y a de carottes, mieux c'est!
- Son savant et subtile mélange d'épices : la cannelle pour la douceur automnale, le gingembre pour relever le goût
- Une bonne dose de noix et de raisins, qui se marient à merveilles avec la carotte et les épices
- Son glaçage: ici, il y a deux écoles: riche à base de beurre, ou frais à base de fromage frais (j'ai opté pour le compromis: beurre-fromage!)

Le meilleur Carrot Cake
(qui sait?)

Ce carrot cake a tout ce qu'il faut : beaucoup de carottes, des épices, des noix et des raisins.

Parfois, j'y ajoute un demi-verre d'ananas coupé en morceau (mais attention à ne pas en ajouter trop, car son jus pourrait compromettre la texture du gâteau, le rendre trop "mouillé" en l'empêcher de gonfler)

Ingrédients pour le gâteau:

350g de sucre non raffiné (ou sucre roux fin)
350ml d'huile de tournesol
3 oeufs
1c. à c. extrait de vanille
350g farine blanche
2c. à s. de levure chimique
1c. à c. de bicarbonate de soude
2c. à c. de cannelle en poudre
2c. à c. de gingembre en poudre
350g carottes, épluchées et rapées grossièrement
120g de noix grossièrement concassées (+ qq cerneaux entiers pour la déco) et raisins secs

Pour le glaçage: (si vous souhaitez en mettre au milieu du gâteau et sur le dessus)

350g de sucre glace

50g beux moux

1c. à c. d'extrait de vanille

150g de saint morêt (ou autre fromage frais équivalent)

(Vous verrez sur mes photos que j'ai choisi de ne mettre du glaçage qu'entre les deux couches de gâteau. J'ai donc fait moitié de quantité de glaçage) 

Faire le meilleur carrot cake: 

1/ Préchauffer le four à 170/180deg C. Huiler légèrement 2 moules à manquer en métal ou en silicone d'environ 20cm de diamètre et couvrir le fond de papier sulfurisé. 

2/ Dans un saladier, battre avec une cuillère en bois le sucre, l'huile, les oeufs jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter l'extrait de vanille, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle  et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les carottes, les noix et les raisins.

3/  Diviser la mixture entre les deux moules à gâteau et faire cuire au milieu du four environ 30-35mins ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, gonflés au milieu et souple au touché (quand vous appuyez légèrement dessus avec votre doigt, le gâteau revient en place). 

4/ Laisser refroidir 10 min avant de démouler, décoller le papier sulfurisé du fond et refroidir complètement sur une grille de refroidissement. 

Faire le glaçage du carrot cake 

1/ Dans un saladier, tamiser le sucre glace, ajouter le beurre mou coupé en dés et l'extrait de vanille. Avec un batteur électrique, battre à vitesse réduite jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux (moi je préfère le faire à la main avec une cuillère en bois, mais c'est dur!)

2/ Ajouter le fromage frais et battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène (attention à ne pas trop mélanger car le glaçage deviendra très liquide).

3/ Quand les gâteaux sont refroidis, diviser et répartir le glaçage entre les deux gâteaux, et les empiler l'un sur l'autre. 
Si vous avez choisi de mettre du glaçage sur le dessus du gâteau également, décorer de quelques cerneaux de noix. 
Moi j'ai juste saupoudré mon gâteau de sucre glace. 

Pour les parisiennes pressées en besoin vital d'un fix de carrot cake, courrez vite sur le blog de Rohanne pour noter ses bonnes adresses! C'est ici que ça se passe.

Ma Tarte au Citron, Noix de Coco et Mascarpone

Les filles (ou peut-être juste moi) ont souvent une idée très  précise de ce qu'elles attendent de leur homme comme preuves de leur amour pour elles.
Des fleurs, un dîner surprise, une boite de chocolat, un message d'amour caché dans un tiroir sont toutes dans le Repertoire Universel des Preuves d'Amour.

Il semblerait cependant qu'on n'ai pas donné à certains hommes une copie de ce Répertoire (clairement écrit par une fille), et que beaucoup n'ont de toute façon qu'une faible propension à suivre d'autres règles que les leurs. Résultat: il ne font rien de tout ceci et s'attirent les foudres de leur Belle.  

"Non mais tu te rends pas compte, ca fait un an qu'on est ensemble et tu ne m'as toujours pas offert de fleurs?!"

Jusqu'au jour où, on ne sait pas d'où ca sort ni pourquoi (sans doute une intervention divine), les filles ouvrent les yeux et découvrent que leur vie est en fait remplie de preuves d'amour, simplement pas là où elles les cherchaient.

Est-ce qu'il vous porte toujours vos sacs de courses?
Est-ce qu'il vous fait des ptits dejs au lit alors que vous le savez phobique des miettes dans le lit?
Est ce qu'il répare votre vélo sans même que vous ne lui ayiez demandé?
Est-ce qu'il range le bazar que vous semez derrière vous dans son apart, sans même vous le faire remarquer?

Parfois, on est plus chanceux et heureux qu'on le croit, il faut juste savoir regarder au bon endroit.

Tarte au citron, noix de coco et mascarpone

Fraîche, crémeuse, délicieuse, cette tarte est une vraie petite merveille.

Ingrédients: 
Jus et zest de 4 citrons
2 poignées de noix de coco râpée
4 oeufs et 4 jaunes d'oeuf
200g de mascarpone
250g de miel coulant ou de sirop d'érable (j'ai utilisé du miel)
1 pâte sablée
de la cassonade pour saupoudrer

Faire la tarte au citron, noix de coco et mascarpone: 

1/ Sortir tous les ingrédients du frigo et laisser les réchauffer à température ambiante. 
 
2/ Préchauffer le four à 150deg C

3/ Préparer le jus de citron et les zest dans un bol, et y ajouter la noix de coco. Laisser macérer 5 min pendant que vous faites le reste.

4/ Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes d'oeuf avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux (cela va prendre 3 à 5 min) 

5/ Dans un autre saladier, battre la mascarpone pendant 2 min. Ajouter les oeufs, mélanger. Ajouter le miel, les citrons et la noix de coco, et mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6/ Abaisser la pâte à tarte dans un moule à tarte, y verser la préparation et cuire le tout pendant 40 à 50min à 150degC. Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cassonade au moment de servir.

Le Dhal, c'est mon dada

L'une de mes découvertes les plus fascinantes depuis que je vis à Londres est la cuisine indienne.
Pour ne prendre l'exemple que du Coronation chicken, plat d'inspiration indienne créé pour le couronnement d'Elizabeth II, le "curry" est une institution au Royaume-Uni.
On a nos "Soirées pizzas", les britanniques ont leurs "Soirées currys".

Quand j'ai commencé mon éducation du curry il y a 4 ans, j'étais au point Zéro. 
Non seulement je ne connaissais rien de la cuisine indienne, mais j'avais des papilles en papier mâché qui criaient à l'attentat au contact de la moindre substance pouvant être qualifiée d'épice. 
Mon monde était jusque là fait de crème et fromage fondu, sans poivre s'il vous plait.

Depuis, je me suis prise au jeu des soirées curry avec mon Amoureux Expert en Curry, qui me fait faire le tour des bonnes adresses de Londres et fait découvrir à mes papilles les joies de la poudre de piment.

Et devinez quoi? Je pars en vacances en Inde bientôt!
Mais ça, c'est pour un prochain chapitre ;-)

Dhal indien tout facile

dans sa petite courge rôtie

Dhal signifie lentilles en Inde. Un dhal peut prendre mille et une formes, selon les lentilles et les recettes choisies. On peut aussi ajouter plein d'autres ingrédients que les lentilles à un dhal : des petits pois, du choux fleur, du fromage, des pommes de terre, etc
Le dhal reste néanmoins en général un plat végétarien.

Ici, je vous propose une recette de dhal tout facile, que j'ai servi dans une petite courge rôtie au four (le coup de la courge, c'est une invention maison. En général, on le sert dans un petit bol le dhal!)

Ingrédients pour un gros bol de dhal (2 personnes): 
1 petit verre de lentilles corail
3 à 4 verres de bouillon de légumes
1 oignon finement émincé
1 gousse d'ail émincée
1 petit morceau de gingembre frais, finement émincé
1 petite poignée de petits pois surgelés
2 moyennes pommes de terres, épluchées et coupées en dés
2 à 3 cuillères à café d'épices mélangées selon votre goût: j'ai mis des graines du cumin, des graines de coriandre que j'ai écrasée dans un mortier, du turméric, une pincée de cannelle

Faire le dhal:  

1/ Faire suer (cad fondre et non pas griller) l'oignon, l'ail dans 1 c. à s. d'huile d'olive pendant 3 min. Ajouter le gingembre et les épices, et faire cuire 2min de plus

2/ Ajouter les lentilles corail, les pommes de terre et le bouillon et faire cuire à feux doux en remuant de temps en temps pendant 15min environ, jusqu'à ce que le tout forme une bouillie grossière. Ajouter les petits pois et cuire 4 à 5 min supplémentaires

3/ Saler selon votre goût, et servir dans un bol avec du riz, ou dans une petite citrouille rotie avec des pains pittas (on a mangé le tout à la cuillère, directement dans la citrouille, à la bonne franquette!), et pourquoi pas du yaourt à la grecque.

Citrouille rotie: 
1 petite citrouille, vidée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/ Badigonner l'intérieur de la citrouille avec l'huile, placer sur une plaque de cuisson, recouvrir de papier d'aluminium (cela permet à la citrouille de rôtir sans griller) pendant 30 min à 190degC.

2/ Enlever le papier d'aluminium et faire rôtir 10min de plus jusqu'à ce que la citrouille soit dorée. Transfèrer dans un plat de service et remplir du dhal.

Quelques adresses indiennes (parmi tant d'autres) pour se régaler à Londres: 
Guglee, West  Hampstead & Swiss Cottage
Lahore, Whitechapel
Tayyabs, Whitechapel
Si vous avez des adresses à recommander aussi, je suis preneuse!

Une après-midi à Greenwich (London)

L'an dernier à cette époque, j'étais à Greenwich pour les Jeux Olympiques à regarder les épreuves de dressage équestre et rencontrer des bloggers du monde entier.
Depuis je ressens toujours cette douce nostalgie quand je vai à Greenwich, en me remémorant ce moment spécial de ma vie. 

Samedi dernier, on a sautés sur nos vélos et on est allés passer l'après-midi à Greenwich, pour prendre un "late lunch" sur le marché, profiter du soleil, et faire une sieste dans le parc (oui, c'est assez intense le samedi chez les A la crème anglaise). 
J'adore l'atmosphère décontractée de Greenwich ; un bon choix pour une après-midi ensoleillée.

Vue de l'Observartoire

C'est quoi cette grande herbe qui brille au fond? C'est le Shard!

Cutty Sark

On aime le Greenwich Market!

Delicieuse cuisine indienne

Quelqu'un veut une petite limonade maison?

Pour en savoir plus et préparer votre visite: http://www.visitgreenwich.org.uk/

Gâteau aux agrumes et aux graines de pavot

J'adore le café.
Je suis parfois capable de choisir un resto sous prétexte qu'il a une vraie machine qui fait des bons cafés (c'est rare par ici)
Mon boyfriend étant anglais, il n'a aucune idée de ce qu'est un bon café (Bureau des Stéréotypes, bonjour!)
N'empêche que j'ai beau lui demander de me faire des cafés "super forts mon chéri", il me sert toujours du jus de chaussette. 
Il essaie, mais c'est pas de sa faute, il comprend pas....il n'a pas le gène du café.

Je me moquais bien de lui, jusqu'au jour où je me suis rendue compte que moi, j'étais apparemment dépourvue du gène le plus important en Grande Bretagne: le gène du thé.

Quelle différence ca fait si le thé infuse 3 ou 5 minutes?
C'est combien de lait "un nuage"? 
Comment ça, je peux pas ajouter le lait quand je veux? Et puis d'abord, c'est quoi cette idée de mettre du lait dans son thé?
Comment est-ce je sais qu'il est assez fort? Je fais pas bien le distinguo entre "affreusement amer" et "horriblement amer" moi...

Lentement, avec plein de bonne volonté, on devient tous les deux bi-culturels de la boisson chaude. 
Et moi, j'apprends à la boucler de temps en temps ;-)

Gâteau aux agrumes et aux graines de pavot 

Voici un grand classique des salons de thés britanniques!
Soyons clair, le pavot n'apporte pas une saveur particulière au gâteau. 
Par contre, il rend le gâteau joli, et il craque sous la dent, et ça, c'est plutôt sympa quand on le déguste!
Le yaourt rend la génoise légère et moelleuse, et le glaçage à la mascarpone est un pur délice. 
Un gâteau qui plait à tout le monde!

Ingrédients pour le gâteau: 

175g beurre moux
175g sucre
3 oeufs battus
250g farine avec 1 sachet de levure
50g graines de pavots
zest de deux oranges et 2 citrons
4 grosses c. à s. de yaourt nature

Pour le glaçage:

250g mascarpone
zest et jus d'une petite orange (ou citron)
2 c. à s. de sucre glace

Faire le gâteau: 

1/ Préchauffer le four à 150degC et beurrer un moule à manquer

2/ En utilisant une cuillère en bois , battre le sucre, le beurre, les oeufs, la farine, les graines de pavot et les zest de citron et orange jusqu'à ce que je tout soit bien mélanger. 
Conseil: mon secret, c'est de battre d'abord, tous seuls, le beurre et le sucre, jusqu'à ce que la mélange soit blanchâtre et léger. Ensuite seulement, j'ajoute les autres ingrédients. C'est ça qui fait un gâteau super moelleux et léger!

3/ Verser la préparation dans le moule et cuire pendant environ 45-50min  jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit juste ferme. Laisser refroidir dans le moule pendant 10min avant de transferer sur une grille de refroidissement. 

4/ Pendant ce temps  In the meantime, battre la mascarpone avec le sucre glace et suffisamment de jus d'orange pour faire un glaçage qu'on peut étaler. Etaler sur le gâteau, et laisser poser au frais pendant 1 heure environ, avant de décorer avec qq zest d'orange et servir. 

Le Summer Fruit Pudding : le pudding du Jedi

"Tu sous-estimes mes pouvoirs mon Maître" lançe avec défi Anakin à Obi Wan Kenobi, 3 min avant que ce dernier lui coupe les deux jambes et un bras avec son sabre lazer, le laissant gisant brûlant sur les flans d'un volcan. Beurk.
On sait tous ce qu'il est advenu par la suite de notre cher Anakin Skywalker... 

Voilà maintenant 4 ans que je fais de la pâtisserie, et je suis de plus en plus souvent tentée de laisser libre court à me créativité plutôt que de suivre scrupuleusement mes recettes. J'ajoute un petit peu de ça, je remplace ceci par cela...
Quand ça marche, ça marche d'enfer...enfin, la plupart du temps du moins. 
J'ai découvert quelques astuces au cours des années et j'arrive maintenant à remplacer certains ingrédients par d'autres, ou à par exemple faire des muffins avec une recette de cake en adaptant la recette.
Mais souvent, le grand Dieu de la Pâtisserie prend le temps de se pencher sur mon cas pour me rappeler que je ne suis encore qu'une pâtissière en herbe, et que si les recettes donnent des instructions précises, c'est sans doute pour une bonne raison.

Apprendre à faire de la pâtisserie, c'est comme s'entraîner pour devenir un Jedi: il faut solliciter sans cesse sa créativité, sans jamais se laisser aller à un excès de confiance. 

(La bonne nouvelle, c'est que même si j'ai raté quelques gâteaux, je ne me suis jamais transformée en Dark Vador!)

Summer Fruit Pudding

rebaptisé 

"Ma délicieuse explosion de fruits rouges" 

Le summer fruit pudding est un vrai pudding traditionnel anglais. Il est extrèmement facile à faire, peut se préparer plusieurs jours à l'avance, ne requiert pas de cuisson, et est absolument délicieux. 
Un gâteau fait avec du pain? Really?
Oui, moi aussi j'étais sceptique, et le résultat m'a scotchée à ma chaise : c'est un pur délice!

Traditionnellement, on fait le summer fruit pudding avec du pain blanc. Je n'ai pas pu m'empêcher d'improviser une version plus rigolote, avec des gaufres. (Tout doucement dans le creux de votre oreille, j'admets que la version avec du pain est encore meilleure!)

Ingrédients: 
750g de mélange de fruits rouges surgelés
50g de sucre en poudre (plus ou moins, selon votre goût)
1 miche de bon pain blanc, or des petites gaufres moelleuses (je les ai trouvées chez Lidl)
1 c. à s. de jus de citron

Faire le pudding: 
1/ Beurrer légèrement un moule à pudding ou un petit saladier d'une contenance d'un litre

2/ Recouvrir les bords du moule avec d'épaisses tranches de pain / des gauffres, en prenant bien soin de combler tous les vides et couvrir tous les bords. 

3/ Mettre de côté une poignée de fruits rouges (que vous remettrez au congélateur) et verser le reste dans une casserole moyenne, avec le sucre, le jus de citron. Faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15min, jusqu'à ce que les fruits soient cuits mais encore entiers. Ils devraient produire environ 1 verre (moyen) de jus.

4/ Passer délicatement les fruits au tamis et récolter le jus que vous garderez de côté dans un verre / un tupperware. Verser les fruits dans le moule à pudding/salalier, pour le remplir jusqu'au niveau des bords créés avec le pain.  Recouvrir le pudding avec des tranches de pain supplémentaires, pour le fermer complètement. 
Pour que le pudding prenne bien forme, il faut lui appliquer de la pression. Pour ce faire, recouvrir le pudding d'une feuille de papier aluminium et placer dessus soit une casserole de la même taille (pour bien répartir le poids sur toute la surface) ou un saladier un peu lourd, qui fera pression dessus..

5/ Laisser prendre une nuit au réfrigérateur (je l'ai laissé 2 jours, ca allait très bien aussi). Avant de servir, passer un couteau tout autour du pudding pour le décoller du moule/saladier, et le retourner délicatement sur une assiette creuse. 

6/ Verser sur le pudding le just gardé de côté, en recouvrant bien l'ensemble du pudding (surtout tout ce qui est resté blanc). Délicatement, décoller du fond de l'assiette le dessous du pudding pour que du jus puisse passer en dessus et imbiber le dessous du pudding. 

6/ Décorer avec les fruits gardés de côté au congélateur (pas la peine de les décongeler, ils vont décongeler sur le gâteau en quelques minutes), quelques feuilles de menthe, et servir avec de la crème fluide. 

Cette recette est dédicacée à Joan, qui m'a fait découvrir les délices du Summer Fruit Pudding.

Mon petit clafoutis salé aux asperges vertes, à la tomate et au curry

Les asperges vertes : un des produits britanniques de saison qui me fait vraiment craquer:
Un délicieux légume avec lequel l'Angleterre m'a réconciliée (j'avais des souvenirs un peu douloureux des grosses asperges blanches filandreuses françaises).

Tous les ans, quand la saison des asperges britannique bat son plein, on les retrouve sur meilleures tables de la ville (pour les Londoniens, j'ai mangé récemment la meilleure salade d'asperges de ma vie chez Moro), les journaux du week-end se remplissent de recettes délicieuses aux asperges à essayer chez soi.

Qu'on choisisse de les savourer dans une recette compliquée, qu'on s'en serve comme mouillette dans un oeuf mollet, ou qu'on s'en délecte simplement assaisonnées d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel, leur chair ferme, leur belle couleur verte et leur goût délicat en ferront aisément les stars d'un repas.

J'ai voulu célébrer à ma manière ce produit délicious dans une recette traditionnelle française revisitée à la sauce anglaise (c'est ça aussi Pauline à la crème anglaise!): le clafoutis

Clafoutis aux asperges vertes, 
à la tomate et au curry

Ce que j'adore dans le clafoutis, c'est qu'il nécessite littéralement 2 minutes de préparation et est plus léger que le gratin habituel ; une parfaite option pour l'été.
L'asperges se marie à merveille avec la tomate et le curry, pour faire de ce plat une version salée originale de notre clafoutis traditionnel.

Ingredients (pour un clafoutis de 4 personnes)
7  ou 8 asperges vertes
1 grosse tomate
2 petits verres de lait entier 2 oeufs
4 à 5 grosses cuillières à soupe de farine (vous pourrez faire varier la quantité selon l'épaisseur souhaitée pour votre clafoutis)
1 c. à c. de poudre de curry
Sel et poivre

Faire le clafoutis

Préchauffez le four à 180°C

1/ Laver et couper les asperges en troncons de 2 cm de long. Laver et couper la tomate en gros dés.

2/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la poudre de curry, une pincée de sel et de poivre, et battre au fouet pendant 1 min. Verser la préparation dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels) et répartir les légumes sur la préparation (ils vont couler partiellement, c'est parfait)

3/ Faire cuire environ 20-30 min jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré. Savourer en entrée ou en plat principal avec une salade.