Bircher Muesli - Quand la suisse s'invite au ptit dej à Londres

On a acheté une maison!
Ça a été une aventure stressante, pleine de rebondissements, mais ça en valait la peine.

Pendant les semaines qui ont suivi notre emménagement, j'avais l'impression d'être dans une location de vacances et qu'il nous faudrait plier bagage d'un jour à l'autre. Je marchais dans la maison sur la pointe des pieds. Je ne réalisais pas qu'elle était à nous, vraiment. 
Aujourd'hui, assise au milieu de nos cartons dans l'attente d'une livraison de meubles, je réalise enfin, je suis aux anges, et je n'arrive pas à en croire ma chance. 
J'ai un "chez nous" avec L'Homme. A Londres.
On peut inviter de la famille à nous rendre visite et des amis à dîner. 
On peut choisir la couleur des murs, investir du temps et de l'argent pour faire de cette maison notre "home", notre cocon. Notre cocon. 
Youpi!

Mon Bircher Muesli

Il existe autant de recettes de bircher muesli que de gens qui en font. Une fois les ingrédients de base rassemblés: avoine, pomme râpée, lait/yaourt, il est facile d'improviser sur le reste. 
J'aime cette version qui rafraîchit le palais et réveille les sens, avec sa pointe de gingembre et de citron vert. 
Mais n'hésitez pas, improvisez!

Ingrédients (pour un bol de bircher muesli) 
6 c. à s. de flocons d'avoines entier
1 pomme moyenne bien acidulée (granny smith ou breaburn) grossièrement râpée
2 c. à s. de yaourt nature épais (type yaourt grec)
2 c. à s. de jus d'orange (pressé ou en bouteille)
1 c. à c. de jus de citron vert
2 c. à s. noix diverses, coupées grossièrement (amandes, noix, pignons de pin, noix de pécan, etc)
1 c. à s. de graines au choix (graines de lin, graines de courge, etc)
1 c. à s. de miel (optionnel) 
quelques myrtilles ou framboises fraîches
un tout petit peu de gingembre frais râpé (optionnel)
lait, selon la consistance désirée

Préparation du bircher muesli: 

1/ La veille au soir, mettre dans un bol les flocons d'avoine, le yaourt, la pomme râpée, les jus d'orange et de citron vert, les noix, les graines, le gingembre et le miel (si utilisés). Bien mélanger et recouvrir d'un film alimentaire.

3/ Au moment de servir, ajouter les myrtilles/framboises et du lait si vous souhaitez diluer la consistance de votre bircher muesli.
NB: si vous aimez vos noix et graines très croquantes, ajoutez-les au moment de servir plutôt que la veille.  

L'histoire dit que le Bircher muesli a été inventé par le docteur zurichois Bircher-Benner au début du XXieme siècle. Sa popularité auprès du grand public ne cesse de grandir, car il est à la fois très digeste, équilibré, et nourrissant sans être bourré de sucre et de gras. Il colle donc parfaitement avec les grandes tendances diététiques du moment.
Et en plus il est délicieux, donc aucune raison de ne pas y succomber!

Samoussas express aux légumes (végétarien et léger)

C'est vendredi!
Demain c'est grasse mat et ptit dej au lit. Et pour ça, cela vaut le coup de travailler dûr toute la semaine.

Pour fêter le weekend, une petite recette délicieuse, super facile et rapide. Bon week-end à tous!
 

Samoussas express aux légumes

(végétarien et léger)

Plus je m'essaie à la cuisine indienne, et plus j'improvise avec les épices indiennes. 
Je commence toujours avec une base de garam masala, curcuma, poudre de piment, et pour le reste j'improvise sur le moment. De toute façon je n'y connais pas grand chose à l'art de la cuisine indienne, donc autant me lâcher!
Du coup, chaque curry a un goût différent et j'adore ça.


Ingrédients, for 2 personnes (environ 3 samosas par personnes)
1/2 boite de conserve de pois chiches
1/2 petit choux fleur
1/2 tomate coupée en petit dés
1/4 oignon, émincé
1/4 c. à c. de pâte d'ail, ou 1/2 gousse écrasée
épices: qq graines de moutarde, 1/4c. à c. de garam masala, 1/4c. à c. de poudre de piment, 1/8c. à c. de poudre de cumin
sel et poivre
qq feuilles de curry
du persil émincé
2 ou 3 feuilles de pâte filo
un peu de beurre fondu pour brosser sur les samoussas


Préparation: 

 Préchauffer le four à 180deg C. 

1/ Blanchir (faire cuire dans de l'eau bouillante salée) le choux fleur pendant 3 à 4 minutes. Egoutter, couper en petits morceaux (de la taille de pois chiche), et mettre de côté.

2/ Dans une cocotte en fonte (ou à défaut une casserole), faire cauffer l'huile de noix de coco. Ajouter les épices et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de curry, et faire cuire à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement.

3/ Ajouter le choux fleur, la tomate, les pois chiche égouttés et 1c. à s. de leur jus. Bien mélanger, et faire cuire à feu doux 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajouter sel et poivre, le persil, couper le feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.

4/ Couper la pâte filo en bandes de 5 à 6 cm de large. Former les samoussas et les remplir de garniture en suivant la vidéo toute simple ci-dessous (merci Divya Pramil). Si la pâte se déchire en cours de pliage, pas de panique. Finir de plier tant bien que mal et enrouler une nouvelle couche de filo par dessous pour consolider (elles seront tout aussi bonnes). 

5/ Brosser légèrement les samoussas avec du beurre fondu et faire cuire au four pendant 10-15 min ou jusqu'à qu'elles soit bien dorées. Servir avec une salade, une sauce au yaourt grec, un dhal, ou ce qui vous fait envie!

Ma garniture de samoussas

Mon petit clafoutis salé aux asperges vertes, à la tomate et au curry

Les asperges vertes : un des produits britanniques de saison qui me fait vraiment craquer:
Un délicieux légume avec lequel l'Angleterre m'a réconciliée (j'avais des souvenirs un peu douloureux des grosses asperges blanches filandreuses françaises).

Tous les ans, quand la saison des asperges britannique bat son plein, on les retrouve sur meilleures tables de la ville (pour les Londoniens, j'ai mangé récemment la meilleure salade d'asperges de ma vie chez Moro), les journaux du week-end se remplissent de recettes délicieuses aux asperges à essayer chez soi.

Qu'on choisisse de les savourer dans une recette compliquée, qu'on s'en serve comme mouillette dans un oeuf mollet, ou qu'on s'en délecte simplement assaisonnées d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel, leur chair ferme, leur belle couleur verte et leur goût délicat en ferront aisément les stars d'un repas.

J'ai voulu célébrer à ma manière ce produit délicious dans une recette traditionnelle française revisitée à la sauce anglaise (c'est ça aussi Pauline à la crème anglaise!): le clafoutis

Clafoutis aux asperges vertes, 
à la tomate et au curry

Ce que j'adore dans le clafoutis, c'est qu'il nécessite littéralement 2 minutes de préparation et est plus léger que le gratin habituel ; une parfaite option pour l'été.
L'asperges se marie à merveille avec la tomate et le curry, pour faire de ce plat une version salée originale de notre clafoutis traditionnel.

Ingredients (pour un clafoutis de 4 personnes)
7  ou 8 asperges vertes
1 grosse tomate
2 petits verres de lait entier 2 oeufs
4 à 5 grosses cuillières à soupe de farine (vous pourrez faire varier la quantité selon l'épaisseur souhaitée pour votre clafoutis)
1 c. à c. de poudre de curry
Sel et poivre

Faire le clafoutis

Préchauffez le four à 180°C

1/ Laver et couper les asperges en troncons de 2 cm de long. Laver et couper la tomate en gros dés.

2/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la poudre de curry, une pincée de sel et de poivre, et battre au fouet pendant 1 min. Verser la préparation dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels) et répartir les légumes sur la préparation (ils vont couler partiellement, c'est parfait)

3/ Faire cuire environ 20-30 min jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré. Savourer en entrée ou en plat principal avec une salade.  

Petits cakes banane-myrtille super light

Un vent de panique vient de souffler sous mon tablier.

Je viens de prendre conscience que si cet horrible hiver finit un jour, il va refaire chaud, je ne pourrai plus me cacher sur des dizaines de pulls et il faudra que je remette une jupe sans mes super collants 350deniers qui cachent la cellulite.
Tel un bébé pinguin tentant de survivre sur la banquise en attendant le printemps, mon corps s'est entièrement recouvert d'une épaisse couche de graisse ces derniers mois.
L'Homme m'a prévenue : "si tu ne fais ne serait-ce qu'envisager de faire un régime, je ne t'adresse plus la parole"

Il ne me reste qu'une solution....TRICHER
Faire des desserts légers déguisés en bon petits gâteaux. 

Est ce qu'il n'y verra que du feu? 
Challenge accepté!

Petits cakes banane-myrtille super light

(végétalien)

Super légers, super fruités, super rapides à faire, ces petits cakes sont inspirés de la jolie recette végétalienne de 1 2 3... cerises
J'ai fait mes cakes avec du lait normal car c'est ce que j'avais dans mon frigo, mais n'hésitez pas à essayer le version Total Vegan!



Ingrédients: 

1 banane bien bien mûre
1/2 verre de myrtilles fraiches

90 gr de farine 

50 gr de flocons d'avoine
2 c. à s. de sucre roux
45 gr de noix concassées (celles que vous voulez, j'ai utilisé de noix)
2 cs d'huile végétale
50 ml de lait (ou lait de riz/d'amande pour la version végétalienne)
1 c. à s. de noix de coco râpée
1 pincée de sel
1 c. à c. de levure
1 c. à c. de bicarbonate de soude

Faire les cakes: 

Préchauffer le four à 185degC

1/ Dans un saladier, écraser la banane. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le sucre, les noix et mélanger avec une cuillère en bois. 

2/ Ajouter l'huile et le lait de riz, mélanger à nouveau.

3/ Ajouter la noix de coco, le sel, la levure et le bicarbonate de soude et mélanger une dernière fois, le moins possible cette fois.

4/ Déposer des cuillères à soupe de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un matelas de cuisson en silicone.

5/ Cuire pendant environ 10min ou jusqu'à ce que les mini-cakes soient gonflés et dorés. Servir chaud, avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.

Verdict: Ces petits cakes sont parfaits pour un dessert léger en semaine ou un snack léger fait maison. 

Les plus gourmands auront peut-être envie de les plonger dans une piscine de crème anglaise ou de chocolat fondu, pour leur donner ce petit Je ne sais quoi qui leur manque, de la vraie Gourmandise avec un grand G.