Bircher Muesli - Quand la suisse s'invite au ptit dej à Londres

On a acheté une maison!
Ça a été une aventure stressante, pleine de rebondissements, mais ça en valait la peine.

Pendant les semaines qui ont suivi notre emménagement, j'avais l'impression d'être dans une location de vacances et qu'il nous faudrait plier bagage d'un jour à l'autre. Je marchais dans la maison sur la pointe des pieds. Je ne réalisais pas qu'elle était à nous, vraiment. 
Aujourd'hui, assise au milieu de nos cartons dans l'attente d'une livraison de meubles, je réalise enfin, je suis aux anges, et je n'arrive pas à en croire ma chance. 
J'ai un "chez nous" avec L'Homme. A Londres.
On peut inviter de la famille à nous rendre visite et des amis à dîner. 
On peut choisir la couleur des murs, investir du temps et de l'argent pour faire de cette maison notre "home", notre cocon. Notre cocon. 
Youpi!

Mon Bircher Muesli

Il existe autant de recettes de bircher muesli que de gens qui en font. Une fois les ingrédients de base rassemblés: avoine, pomme râpée, lait/yaourt, il est facile d'improviser sur le reste. 
J'aime cette version qui rafraîchit le palais et réveille les sens, avec sa pointe de gingembre et de citron vert. 
Mais n'hésitez pas, improvisez!

Ingrédients (pour un bol de bircher muesli) 
6 c. à s. de flocons d'avoines entier
1 pomme moyenne bien acidulée (granny smith ou breaburn) grossièrement râpée
2 c. à s. de yaourt nature épais (type yaourt grec)
2 c. à s. de jus d'orange (pressé ou en bouteille)
1 c. à c. de jus de citron vert
2 c. à s. noix diverses, coupées grossièrement (amandes, noix, pignons de pin, noix de pécan, etc)
1 c. à s. de graines au choix (graines de lin, graines de courge, etc)
1 c. à s. de miel (optionnel) 
quelques myrtilles ou framboises fraîches
un tout petit peu de gingembre frais râpé (optionnel)
lait, selon la consistance désirée

Préparation du bircher muesli: 

1/ La veille au soir, mettre dans un bol les flocons d'avoine, le yaourt, la pomme râpée, les jus d'orange et de citron vert, les noix, les graines, le gingembre et le miel (si utilisés). Bien mélanger et recouvrir d'un film alimentaire.

3/ Au moment de servir, ajouter les myrtilles/framboises et du lait si vous souhaitez diluer la consistance de votre bircher muesli.
NB: si vous aimez vos noix et graines très croquantes, ajoutez-les au moment de servir plutôt que la veille.  

L'histoire dit que le Bircher muesli a été inventé par le docteur zurichois Bircher-Benner au début du XXieme siècle. Sa popularité auprès du grand public ne cesse de grandir, car il est à la fois très digeste, équilibré, et nourrissant sans être bourré de sucre et de gras. Il colle donc parfaitement avec les grandes tendances diététiques du moment.
Et en plus il est délicieux, donc aucune raison de ne pas y succomber!

Soda Bread Irlandais : pain au blé complet et à l'avoine sans pétrissage (le retour de la feignasse)

Le post et la recette de la semaine sont dédiés à mon partenaire de crime, Co-chef de la Team Entertainment, plus connu sous les noms de Secret Santa et Little Bunny.

Quand je t'ai rencontré, je ne comprenais ni ton accent, ni ton humour sarcastique si typiquement britanniques, et aujourd'hui je les aime tous deux particulièrement. 
Tu as été mon fournisseur officiel de bananes pour tous les banana breads que j'ai fait depuis 5 ans.
Tu as adhéré et nourri toutes mes idées de folles de farces et autres divertissements, et on a tellement ri à les réaliser.
Tu étais l'une des premières personnes à m'encourager à créer un blog de ma passion pour la pâtisserie, et on s'est amusé si souvent à rêver que j'en ferai également une boutique de gâteaux anglais, et que tu deviendrais mon importateur exclusif de produits britanniques. Peu importe si on ne le fait jamais, en rêver était un vrai plaisir en soi.

Un grand merci pour tous ces moments partagés et bonne chance dans tes nouvelles aventures. It's been a pleasure!

 Soda Bread Irlandais

(pain au blé complet et à l'avoine 
sans pétrissage)

Ingrédients

30g beurre
450g farine de blé complet
1 c. à c. de sel
115g de farine d'avoine (je n'en avais pas donc j'ai passé au mixeur pendant 30 sec des flocons d'avoine et c'était parfait)
11/2 c. à c. de crème de tartre (ou levure chimique)
1 c. à c. de bicarbonate de soude
425ml mélange d'eau et de lait (moitié moitié, j'ai utilisé du lait écrémé)

Préparer le pain

1/ Préchauffer le four à 180deg C

2/ Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la farine d'avoine, la crème de tartre et le bicarbonate de soude.

3/ Avec les mains froides ou dans un mixeur, émiettez le beurre dans la farine jusqu'à ce que la préparation ressemble à de la chapelure fine. Ajouter le mélange de beurre et d'eau, et mélanger le tour pour faire une pâte souple.

4/ Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrisser très rapidement pour former une boule légèrement aplatie ou une miche allongée. Entailler le pain profondément avec un couteau très coupant (j'ai fait une croix au centre de la miche).

5/ Placer la miche sur une feuille de papier sulfurisé fariné sur une plaque de cuisson au milieu du four. En même temps, placer en bas du four un plat avec un fond d'eau (cela créera de la vapeur et permettra au pain de former une belle croute croustillante). Faire cuire 30-35min ou jusqu'à ce que le pain soit doré.

6/ Déguster chaud ou froid, accompagné de sucré ou de salé.