Gâteau au chocolat, aux noix de pécan et au potiron (Si si! C'est British et c'est delicieux)

J'avais promis de ne pas laisser le blog à l'abandon et je l'ai fait. Bouhh!
Mais j'ai une bonne excuse: je suis enceinte!

J'ai vraiment de la chance et jusqu'à présent je profite de ce qu'on appelle communément une grossesse facile.
Alors oui, j'ai eu des nausées matinales (qui duraient toute la journée). 
J'ai besoin de dormir énormément et ma vie sociale après 21h00 en a pris un sacré coup.
J'ai un peu mal au dos et à la fin de la journée, je me suis grosse et lourde comme un vieux camion qui aurait un pneu crevé. 

Mais en vrai, je m'éclate.

Je peux passer des jours sans me laver les cheveux, et ils sont toujours beaux.
Je n'ai pas la plupart des effets secondaires de la grossesse dont j'entends régulièrement parler et qui font ont l'air affreux. 
J'ai réussi à aller au travail en vélo jusqu'à ma 27ème semaine de grossesse. Depuis, j'ai remplacé le vélo par un peu de marche à pied et globalement, j'ai toujours la pêche.  
Chaque coup et roulé-boulé dans mon ventre, même douloureux, me remplit d'une joie extrême. 

En fin compte, on peut dire que je suis une de ces femmes enceintes agaçantes et radieuses qui se baladent avec un sourire niais aux lèvres quasi permanent. 

Gâteau au chocolat, aux noix de pécan et au potiron

J'ai découvert que le potiron; c'est comme la carotte dans les gâteau. Ca n'apporte pas énormément de goût, mais ca donne un moelleux fou et une super texture à un gâteau. 
Ce gâteau est tout simplement délicieux. N'ayez pas peur, essayez-le! 

Ingredients 
Pour le gâteau 
150 g noix de pécan

300 g farine, tamisée
1 c. à c. de levure chimique

2 c. à c. de cannelle en poudre

4 gros oeufs

275 g de sucre muscovado

250 ml d'huile de colza/tournesol

1 c. à c. d'extrait de vanille

250 g de butternut squash (ou potiron): epluchée, graines enlevées et chaire rapée

100 g de chocolat noir pâtissier, coupé en grosses pépites

Pour le glaçage au chocolat:

200 g de chocolat noir pâtissier de bonne qualité

200 ml de crème entière liquide

50 g sucre glace

Préparation : 

1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer deux moules à manquer de 20cm de diamètre (si vous n'en avez qu'un, vous cuirez toute pâte dans le même moule et découperez le gâteau en deux dans dans le sens de la hauteur. Le temps de cuisson risque d'être supérieur par contre, il faudra juger sur le moment et rajouter le temps nécessaire par tranches de 5min).

2/ Faire toaster les noix de pécans pendant environ 8-10 sur une plaque de cuisson au four. Verser dans un grand saladier la farine, la levure et la cannelle. Ajouter les oeufs, l'huile, le sucre, et la vanille et mixer avcc un batteur électrique. Verser le chocolat et le potiron, les noix coupées en gros morceaux et incorporer avec une cuillère en bois/une spatule.

3/ Diviser la pâte entre les deux moules et faire cuire au centre du four pendant environ 35-40 minutes. Laisser refroidir pendant quelques minutes, démouler, transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

4/ Pour le chocolat, casser le chocolat dans un bol. Faire chauffer la crème et le sucre glace jusqu'à frémissement. Sortir du feu et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le glaçage soit onctueux. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 20 minutes. 

5/ Recouvrir la moitié inférieure du gâteau de glaçage, et poser l'autre moitié dessus. (ou alors répartir le glaçage sur le dessus des deux gâteaux si vous préférez avoir du glaçage aussi sur le dessus du gâteau). Tamiser légèrement de sucre glace.

 

Recette de Homemadebyyou.co.uk 

Mac n' Cheese, la Comfort Food british comme on l'aime

Les plats typiques de notre enfance font autant partie de notre culture que les dessins animés qu'on regardait à la télévision, et les chansons qui passaient à la radio quand on était petits. 

Prenez L'Homme et moi par exemple. 
Mon enfance en France a été bercée de coquillettes-jambon, knacki-purée, danette au chocolat et de tartines de nutella.
L'Homme, lui en Angleterre, a grandi aux Beans on toast (Flageolets à la tomate sur des tartines de pain grillé),  aux fish fingers sandwiches (sandwiches aux batonnets de poissons), au crumble aux pommes, et à la jelly servie avec de la glace. 
Prenant conscience du gouffre culturel qui nous séparait, L'homme et moi avons donc décidé de nous faire découvrir nos Kids Food respectives.

Je ne pense pas publier ici la recette du sandwich au poisson pané (mon blog a quand-même sa fierté), mais je me devais de partager avec vous cette recette incontournable britannique, qui vous ferait prier pour des journées froides et pluvieuses :-)
 

Mac n' Cheese, un peu de réconfort britannique dans ton assiette

Le Mac n' Cheese (Macaroni Cheese), est un des plats familiaux les plus populaires au Royaume-Uni. 
Roi de la comfort food (la nourriture réconfortante), le Mac n' Cheese est un gratin de macaronis à la sauce béchamel hautement fromagère, le tout gratiné au four. 
Un plat aussi peu diététique que délicieux. 
Savouré au coin du feu ou en plateau-télé un dimanche pluvieux, le Mac n' Cheese est l'antidote au Sunday Blues!
La recette traditionnelle est réalisée avec des macaronis, mais n'importe quelle pâtes de bonne qualité font l'affaire. 

NB: j'ai laissé mon Mac n' Cheese un peu trop longtemps au four, c'est pour cela que mon plat a l'air un tout petit peu sec sur mes photos. J'ai donc adapté la recette ci-dessous pour que le vôtre soit parfait!
 
Ingredients (pour 4 personnes)

45 g beurre
3 c. à s. bombées de farine
6 gousses d'ail, finement émincées
6 feuilles de laurier sèchées
1L de lait demi écrémé
600g de macaroni ou autre petites pâtes de bonne qualité
150 g Cheddar, râpé
100 g Parmesan, râpé
quelques branches de thym frais, feuilles coupées
Worcestershire sauce (optionnel) 
Noix de muscade
3 poignées de chapelure, ou 2 tranches de pain
huile olive, sel et poivre

Préparation : 
1/ Porter une grande casserole d'eau à ébullition. 

2/ Faire la béchamel: dans une grande casserole au fond épais (si possible qui passe au four, du genre cocotte), faire fondre le beurre à petit feu. Ajouter la farine et mélanger en continu pour former une pâte. Ajouter l'ail et continuer à faire cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajouter les feuilles de laurier, et ajouter doucement le lait en remuant continuellement pour ne pas former de grumeaux. Porter la sauce à ébullition et laisser réduire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe.

3/ Préchauffer le four à 220ºC.

4/ Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante al dente en suivant les instruction du paquet. Égoutter en récoltant un mug d'eau de cuisson des pâtes, et ajouter immédiatement à la sauce béchamel. Bien mélanger le tour et ajouter les fromages râpés et les feuilles de thym frais. Ajouter si vous le voulez quelques splash de Worcestershire sauce et de la noix de muscade. Mélanger.
La mixture doit être un peu trop liquide car elle va épaissir en cuisant au four et le résultat final souhaité est une sauce onctueuse. Ajouter donc entre 1/2 mug et 1 mug d'eau de cuisson des pâtes.

5/ Faire la chapelure: dans un mixeur électrique, mixer les tranches de pain (ou la chapelure) avec un splash d'huile d'olive et quelques feuilles de thym jusqu'à ce que le tout forme une jolie chapelure dorée. Garder de côté.

6/ Si les pâtes en sauce sont dans une cocotte qui passe au four, ne toucher à rien. Sinon, les transférer dans un plat à gratin profond. Faire cuire environ 10minutes. Ajouter la chapelure et faire cuire environ 5 min de plus jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et croustillant sur le dessus.

7/ Servir les Mac n’ Cheese avec une salade verte.

Recette adapté de la recette de Jamie Oliver's killer Macaroni Cheese