Gâteau au chocolat, aux noix de pécan et au potiron (Si si! C'est British et c'est delicieux)

J'avais promis de ne pas laisser le blog à l'abandon et je l'ai fait. Bouhh!
Mais j'ai une bonne excuse: je suis enceinte!

J'ai vraiment de la chance et jusqu'à présent je profite de ce qu'on appelle communément une grossesse facile.
Alors oui, j'ai eu des nausées matinales (qui duraient toute la journée). 
J'ai besoin de dormir énormément et ma vie sociale après 21h00 en a pris un sacré coup.
J'ai un peu mal au dos et à la fin de la journée, je me suis grosse et lourde comme un vieux camion qui aurait un pneu crevé. 

Mais en vrai, je m'éclate.

Je peux passer des jours sans me laver les cheveux, et ils sont toujours beaux.
Je n'ai pas la plupart des effets secondaires de la grossesse dont j'entends régulièrement parler et qui font ont l'air affreux. 
J'ai réussi à aller au travail en vélo jusqu'à ma 27ème semaine de grossesse. Depuis, j'ai remplacé le vélo par un peu de marche à pied et globalement, j'ai toujours la pêche.  
Chaque coup et roulé-boulé dans mon ventre, même douloureux, me remplit d'une joie extrême. 

En fin compte, on peut dire que je suis une de ces femmes enceintes agaçantes et radieuses qui se baladent avec un sourire niais aux lèvres quasi permanent. 

Gâteau au chocolat, aux noix de pécan et au potiron

J'ai découvert que le potiron; c'est comme la carotte dans les gâteau. Ca n'apporte pas énormément de goût, mais ca donne un moelleux fou et une super texture à un gâteau. 
Ce gâteau est tout simplement délicieux. N'ayez pas peur, essayez-le! 

Ingredients 
Pour le gâteau 
150 g noix de pécan

300 g farine, tamisée
1 c. à c. de levure chimique

2 c. à c. de cannelle en poudre

4 gros oeufs

275 g de sucre muscovado

250 ml d'huile de colza/tournesol

1 c. à c. d'extrait de vanille

250 g de butternut squash (ou potiron): epluchée, graines enlevées et chaire rapée

100 g de chocolat noir pâtissier, coupé en grosses pépites

Pour le glaçage au chocolat:

200 g de chocolat noir pâtissier de bonne qualité

200 ml de crème entière liquide

50 g sucre glace

Préparation : 

1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer deux moules à manquer de 20cm de diamètre (si vous n'en avez qu'un, vous cuirez toute pâte dans le même moule et découperez le gâteau en deux dans dans le sens de la hauteur. Le temps de cuisson risque d'être supérieur par contre, il faudra juger sur le moment et rajouter le temps nécessaire par tranches de 5min).

2/ Faire toaster les noix de pécans pendant environ 8-10 sur une plaque de cuisson au four. Verser dans un grand saladier la farine, la levure et la cannelle. Ajouter les oeufs, l'huile, le sucre, et la vanille et mixer avcc un batteur électrique. Verser le chocolat et le potiron, les noix coupées en gros morceaux et incorporer avec une cuillère en bois/une spatule.

3/ Diviser la pâte entre les deux moules et faire cuire au centre du four pendant environ 35-40 minutes. Laisser refroidir pendant quelques minutes, démouler, transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

4/ Pour le chocolat, casser le chocolat dans un bol. Faire chauffer la crème et le sucre glace jusqu'à frémissement. Sortir du feu et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le glaçage soit onctueux. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 20 minutes. 

5/ Recouvrir la moitié inférieure du gâteau de glaçage, et poser l'autre moitié dessus. (ou alors répartir le glaçage sur le dessus des deux gâteaux si vous préférez avoir du glaçage aussi sur le dessus du gâteau). Tamiser légèrement de sucre glace.

 

Recette de Homemadebyyou.co.uk